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동해 생대구 1.5~2kg

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상품명 동해 생대구 1.5~2kg
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생대구 입니다.


대구는 12월부터 이듬해 2월까지가 산란기이고 이 시기에

잡히는 것이 가장 맛있습니다. 2월 중순쯤부터 알 낳기

시작하는데 알 낳은 후 대구는 맛이 없어집니다.


1.5kg ~2kg 정도는 성인 기준 2~3인분 정도의 양입니다.

더 큰 사이즈 대구도 있으나 너무 커 과하다 싶습니다.



당일 새벽 조업한 대구만 보내드립니다.

보통 국내는 회나 탕으로 많이 드십니다.

탕으로 드실 경우를 고려해 기본적으로

손질해 보내드립니다.



혹 다른 요리를 원하실 경우 [배송 메세지]에  

"한마리 통으로 보내달라"고 적어주세요. 손질안한 대구를

한마리 통째로 보내드리겠습니다.








-

중량: 1.5~2kg (성인 약 2~3인분)

원산지:국내산 (동해 일대)

보관방법: 2~3일 냉장보관 그 후엔 냉동보관


손질여부: 기본 손질해서 보내드립니다. 손질을 원하지 않으시면 배송메세지에 남겨주세요



 



생대구 지리탕 입니다. 탕을 하실때는 머리를 꼭 넣는게 좋습니다. 대구는 입이 커 붙은 이름이라 머리도 큼직막합니다.

먹을 것이 별로 없지만 탕을 할 때는 이 머리를 푹 끓여 쓰면 뽀얗고 구수한 맛의 국물을 얻을 수 있습니다.



우지원씨 표현대로 대구탕 국물은 가슴에 스며드는 느낌이 있습니다.

 




 








고든램지 생선 요리 입니다. 영상에선 생선 소스에 대한 설명이 더 중요합니다. 어떤 생선 요리든 잘 어울립니다.

대구는 그냥 후라이팬에 잘 구워 주기만 해도 소스와 잘 어울립니다. 무엇보다 영국의 대표적인 피쉬앤칩스의 피쉬가 대구입니다.  










생선이 의외로 토마토와 잘 어울리고, 또 매우 고급스러운 맛이 납니다. 간단한 요리 방법이네요. 토마토 소스를 붇고, 대구를 토막내서 올리고
오븐에서 15분 정도 구워주면 요리가 완성입니다.




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